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甘薯全粉 检测介绍
甘薯全粉（又称红薯全粉、地瓜全粉）是指以新鲜甘薯为原料，经清洗、去皮（或带皮，根据工艺需求）、切分、漂烫灭酶、干燥、粉碎、筛分等环节加工制成的全组分粉末状产品，核心特点是保留了甘薯除少量水分外的绝大部分营养成分和风味物质，区别于仅提取淀粉的 “甘薯淀粉”。
甘薯全粉的生产销售需符合国家及行业标准，检测是合规的必要前提。中科检测开展甘薯全粉检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
甘薯全粉 检测项目
感官要求：色泽、外观和形态、滋味和气味、杂质；
理化指标：水分、灰分、游离淀粉率、花青素；
微生物限量：菌落种数、大肠菌群、致病菌限量（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
农药最大残留限量；
甘薯全粉 检测标准
NY/T 3611-2020 甘薯全粉
GB 2713 食品安全国家标准 淀粉制品
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量
LS/T 3104 粮食行业标准甘薯（地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯）
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