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鱿鱼干 检测介绍
鱿鱼干指以新鲜鱿鱼为原料，经清洗、剖割、调味（或不调味）、干燥（自然晒干或人工烘干）等工艺制成的水产干货制品，可直接食用（如即食鱿鱼干）或作为烹饪食材，核心特点是水分含量低、保质期长，且保留鱿鱼的风味与营养。对鱿鱼干进行检测，是保障其食用安全、品质达标及合规流通的关键环节。
鱿鱼干加工过程中若卫生控制不当，或干燥、储存时水分超标，易滋生微生物，甚至可能污染沙门氏菌、副溶血性弧菌等致病菌。食用受污染的鱿鱼干，可能引发腹痛、腹泻等食源性疾病，尤其即食型鱿鱼干风险更高，检测可直接排查这类安全隐患。中科检测开展鱿鱼干检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
鱿鱼干 检测项目
感官要求：色泽、组织形态、气味、杂质；
理化指标：水分、氯化物；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物限量：菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌）；
农药残留限量和兽药残留限量；
鱿鱼干 检测标准
SC/T 3208-2017 鱿鱼干、墨鱼干
GB 2721 食品安全国家标准食用盐
GB 2733 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 10136 食品安全国家标准动物性水产制品
GB/T 30891-2014 水产品抽样规范
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
SC/T 3122 冻鱿鱼
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