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糯玉米淀粉 检测介绍
糯玉米淀粉是由糯玉米（蜡质玉米）的胚乳经加工提取制成的淀粉，核心成分是支链淀粉（含量约 95%-100%）。原料为糯玉米，其淀粉结构与普通玉米淀粉不同，几乎不含直链淀粉，支链淀粉占绝对主导。加工流程包括脱胚、研磨、分离、洗涤、干燥等步骤，最终得到白色粉末状产品。特性鲜明，具有高粘度、强吸水性、良好的糊稳定性和冻融稳定性，常用于食品、化工等领域。
糯玉米淀粉广泛用于速冻食品、糕点、肉制品、调味品等生产，指标是否达标直接影响终端产品口感和品质。中科检测开展糯玉米淀粉检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
糯玉米淀粉 检测项目
感官要求：外观、气味、杂质；
理化指标：支链淀粉、粘度、蛋白质、白度、水分、酸度、灰分、脂肪、斑点、细度；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物限量：霉菌和酵母；
食品添加剂和食品营养强化剂；
糯玉米淀粉 检测标准
QB/T 5731-2022 糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉）
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.239 食品安全国家标准食品中酸度的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 8885-2017 食用玉米淀粉
GB/T 12104 淀粉术语
GB/T 15683 大米直链淀粉含量测定
GB/T 22326 糯玉米
GB/T 22427.4 淀粉斑点测定
GB/T 22427.5 淀粉细度测定
GB/T 22427.6 淀粉白度测定
GB/T 22427.7 淀粉粘度测定
GB/T 22427.10 淀粉及其衍生物氮含量测定
GB 31637 食品安全国家标准食用淀粉
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