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乳清制品 检测介绍
乳清制品是以牛乳或羊乳制作奶酪、干酪素等产品时产生的乳清为原料，经分离、浓缩、干燥、改性等工艺加工制成的各类产品，主要包括乳清粉、乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、乳清浓缩蛋白等，是食品工业中重要的蛋白原料和配料，广泛应用于乳制品、婴幼儿配方食品、烘焙、肉制品等领域。
其作为食品原料的广泛应用性和原料来源的复杂性，一方面乳清原料易受微生物污染、兽药残留影响，且加工过程中可能出现营养指标不达标、掺假等问题，另一方面婴幼儿配方食品等特殊食品对乳清制品的质量要求极高，为规范乳清制品生产流通、防范质量风险、保障下游食品生产安全，乳清制品的专项检测成为食品质量管控的必要环节。
中科检测开展乳清制品检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
乳清制品 检测项目
感官要求：色泽、滋味和气味、组织状态、杂质；
理化指标：蛋白质、水分、灰分；
卫生指标：铅、无机砷、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、四环素、土霉素、金霉素、磺胺类、氨苄青霉素、青霉素、卡那霉素、链霉素、庆大霉素；
微生物学指标：菌落总数、大肠菌群、酵母/霉菌、阪崎肠杄菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌；
乳清制品 检测标准
NY/T 1887-2025 绿色食品 乳清制品
GB 4789.1 食品卫生微生物学检验总则
GB 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测
GB 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群计数
GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数
GB/T 4789.27 食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留量检验
GB/T 4789.40 食品卫生微生物学检验阪崎肠杄菌检验
GB/T 5009.3 食品中水分的测定
GB/T 5009.4 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB 13432 预包装特殊膳食食品标签通则
GB/T 18980 乳和乳粉中黄曲霉毒素M的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法
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