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番茄罐头 检测介绍
番茄罐头是以番茄（又称西红柿）为原料，经预处理，去皮或不去皮、整粒或分切、装罐、加或不加原汁或调味汤汁，密封、杀菌、冷却或无菌灌装制成的罐藏食品。番茄罐头因保质期长、食用方便，且能在非番茄季提供稳定的原料供应，被广泛用于餐饮、家庭烹饪及食品工业（如披萨、意面、酱料制作等）。
番茄罐头作为大众消费的加工食品，其质量安全直接关系到消费者健康和市场秩序。中科检测开展番茄罐头检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
番茄罐头 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味、组织形态、瑕疵、杂质；
理化指标：PH、番茄红素含量、总酸、固形物含量、可溶性固形物含量；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物限量：商业无菌、霉菌；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
食品添加剂和食品营养强化剂；
番茄罐头 检测标准
QB/T 1394-2023 番茄罐头
GB 4789.15-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 5009.237 食品安全国家标准食品pH值的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7098 食品安全国家标准罐头食品
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB 12456 食品安全国家标准食品中总酸的测定
GB/T 14215-2021 番茄酱罐头质量通则
GH/T 1193 番茄
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
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