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速冻裹衣鱼 检测介绍
速冻裹衣鱼是一种经过加工的冷冻水产食品，其基本工艺为：以鱼块（如鳕鱼肉、龙利鱼肉、巴沙鱼肉等）为原料，在鱼块表面裹上一层面糊（通常由面粉、淀粉、蛋液、调味料等混合制成），经成型、预炸（或不预炸）后快速冻结，并在低温（通常- 18℃以下）条件下储存和销售。
这种产品兼具鱼类的鲜嫩和外皮的酥脆，口感丰富且食用方便，常见于速食餐、火锅食材、油炸小吃等场景，例如 “速冻裹衣鱼排”“速冻鱼米花” 等都属于此类。中科检测开展速冻裹衣鱼检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
速冻裹衣鱼 检测项目
感官要求：色泽、外观、杂质、油炸后品质、鱼刺；
理化指标：鱼肉含量、冻品中心温度、水分；
速冻裹衣鱼 检测标准
GB/T 22180-2024 速冻裹衣鱼
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 30891 水产品抽样规范
GB/T 36193-2018 水产品加工术语
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
SC/T 3035 水产品包装、标识通则
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