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速冻春卷 检测介绍
速冻春卷是以面粉为皮，包裹蔬菜、肉类、豆沙等馅料，经成型、油炸、快速冻结、低温储存等工艺制成的速冻面米制品。
春卷是中国传统节庆食品，历史悠久，口感酥脆或软嫩，馅料丰富多样，兼具风味与文化内涵。速冻工艺通过 - 30℃以下的快速冻结技术，能最大限度保留春卷的口感、风味和营养，延长保质期，且食用便捷，成为现代家庭、餐饮行业的常见速食选择，也是传统美食工业化生产的典型代表。
中科检测开展速冻春卷检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
速冻春卷 检测项目
感官要求：外观、色泽、滋味、气味、杂质；
理化指标：水分、蛋白质、馅含量；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
食品添加剂和食品营养强化剂；
速冻春卷 检测标准
QB/T 8009-2024 速冻春卷
SB/T 10635-2011 速冻春卷
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB 19295 食品安全国家标准速冻面米与调制食品
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB 31646 食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
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