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苹果脆片 检测介绍
苹果脆片是一种以苹果为原料，经过加工处理后制成的休闲食品。苹果脆片最大的特点就是口感酥脆，这是由于加工过程中水分被大量去除，苹果的细胞结构被破坏，形成了多孔性的结构，从而使其变得酥脆可口。苹果本身富含碳水化合物、果胶、多种维生素、矿物质及抗氧化剂等营养成分，在加工成脆片后，虽然部分营养成分可能会有一定损失，但仍保留了大部分营养，如膳食纤维、维生素 C、钾等。
苹果脆片体积小、重量轻、易于携带，且保质期较长，是一种非常方便的休闲食品，可以随时随地食用，满足人们在不同场景下的零食需求。中科检测开展苹果脆片检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
苹果脆片 检测项目
感官指标：色泽、风味与质地、形状、杂质；
理化指标：净含量允许差、水分、酸价、过氧化值、脂肪；
微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）；
真菌毒素限量：展青霉素；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
农药残留、食品添加剂；
苹果脆片 检测标准
NY/T 2779-2015 苹果脆片
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5009.56-2003 糕点卫生标准的分析方法
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 15549 感官分析 方法学 检测和识别气味方面评价员的人门和培训
GB/T 21172 感官分析食品颜色评价的总则和检验方法
GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则
GB/T 23787 非油炸水果、蔬菜脆片
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量
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