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鲜冻禽产品 检测介绍
鲜、冻禽产品是将活禽屠宰、加工后，经预冷处理或者经冻结处理的冰鲜产品；包括净膛后的整只禽、整只禽的分割部位（禽肉、禽翅、禽腿等）、禽的副产品[禽头、禽脖、禽内脏、禽脚（爪）等]。
鲜冻禽产品若存在微生物污染或腐败变质，食用后可能引发急性肠胃炎、食物中毒，严重时可导致脱水、休克，甚至对老人、儿童、孕妇等高危人群造成生命威胁。质量鉴定通过检测致病菌、新鲜度指标，能提前筛除 “毒禽肉”，避免消费者误食。中科检测开展鲜冻禽产品检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
鲜冻禽产品 检测项目
理化指标：冻禽产品解冻失水率、挥发性盐基氮、汞、铅、砷、六六六、滴滴涕、敌敌畏、四环素、金霉素、土霉素、磺胺二甲嘧啶、二氯二甲吡啶酚、己烯雌酚；
微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、出血性大肠埃希氏菌；
鲜冻禽产品 检测标准
GB 16869-2005 鲜、冻禽产品
GB/T 4789.2-2003 食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/T 4789.4-2003 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定方法
GB/T 5009.12-2003 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定方法
GB/T 5009.19-2003 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T 14931.1-1994 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法（高效液相谱法）
SN 0208-1993 出口肉中十种磺胺残留量检验方法
SN/T 0212.3-1993 出口禽肉中二氯二甲吡啶酚残留量检验方法丙酰化-气相色谱法
SN 0672-1997 出口肉及肉制品中己烯雌酚残留量检验方法放射免疫法
SN/T 0973-2000 进出口肉及肉制品中肠出血性大肠杆菌O157：H7检验方法
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