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冰葡萄酒 检测介绍
冰葡萄酒是将葡萄推迟采收，当气温低于一7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵，酿制而成的葡萄酒(在生产过程中不允许外加糖源）。其口感甜润醇厚，带有明显的水果或蜂蜜香气，因原料依赖特定低温气候、产量稀少，通常价格较高。
冰葡萄酒原料稀缺、成本高，市场上存在用 “人工冷冻葡萄”或普通甜葡萄酒冒充的情况。检测需通过指标及生产记录核查，验证是否符合 “自然冻结” 的核心标准，避免被误导。中科检测开展冰葡萄酒检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
冰葡萄酒 检测项目
感官要求：色泽、澄清度、香气、口味、风格；
理化指标：酒精度、总糖、干浸出物、蔗糖、挥发酸、铁、铜、甲醇；
卫生指标：总二氧化硫、甲醛、铅（Pb）、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）；
食品添加剂；
冰葡萄酒 检测标准
GB/T 25504-2010 冰葡萄酒
SN/T 5638-2023 冰葡萄酒中20种醛酮类物质的测定 气相色谱-质谱/质谱法
GB 2758 发酵酒卫生标准
GB 10344 预包装饮料酒标签通则
GB 15037 葡萄酒
GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法
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