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可可饼块 检测介绍
可可饼块是制作可可制品的核心基础原料，由可可豆经发酵、烘焙后，去除外壳和胚芽得到可可仁，再通过压榨工艺去除部分可可脂，剩余的固体残渣经粉碎、压制成型后形成的块状物。它富含可可固形物，本身不直接食用，主要用于进一步加工成可可粉，或与可可脂、糖等复配，制作天然巧克力、可可饮料等产品。
可可饼块经破碎、研磨后可制成不同规格的可可粉；若保留较高可可脂含量，也可直接用于制作高可可固形物的黑巧克力。中科检测开展可可饼块检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
可可饼块 检测项目
感官要求：色泽、气味、杂质；
理化指标：可可脂、水分及挥发物、细度、灰分、pH；
可可饼块 检测标准
GB/T 20705-2023 可可液块及可可饼块质量要求
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准食品中脂肪的测定
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
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