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熟制开心果 检测介绍
熟制开心果是以漆树科黄连木属植物开心果的种子为原料，经过筛选、清洗、破壳、熟制、冷却、包装等工艺制成的即食坚果食品。其外壳多为开裂状，果仁呈浅绿色或淡黄色，口感酥脆，常添加盐、香料等调味，是全球流行的休闲坚果。
开心果多依赖进口，原料在种植（如农药残留）、储存（如高温高湿环境下霉菌污染）过程中易积累安全隐患，且部分产区可能存在重金属（如铅、砷）超标风险，需通过检测排查原料端问题。中科检测开展熟制开心果检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
熟制开心果 检测项目
感官要求：外观、色泽、口味、杂质；
理化指标：水分、二氧化硫；
微生物指标：致病菌（沙门氏菌）、大肠菌群、霉菌；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
食品添加剂、农药残留限量；
熟制开心果 检测标准
SB/T 10613-2011 熟制开心果（仁）
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB 16326 坚果食品卫生标准
GB 19300 烘炒食品卫生标准
GB/T 22165 坚果炒货食品通则
NY 5319 无公害食品瓜子
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