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熟制板栗和仁 检测介绍
熟制板栗和仁是以新鲜板栗为原料，经过清洗、去皮、干燥、熟制等工艺加工而成的食品，包括带壳熟制板栗和去壳后的熟制板栗仁。其口感香甜软糯，是常见的休闲零食或食材，常见形态有独立包装的即食板栗仁、带壳烤板栗等。
根据《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300）等法规，熟制板栗和仁需符合微生物（如菌落总数、大肠菌群）、污染物（如铅、镉）等限量要求，检测是企业合规生产、市场监管部门监督的重要依据，可避免产品因指标超标被下架或处罚。中科检测开展熟制板栗和仁检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
熟制板栗和仁 检测项目
感官要求：外观、色泽、口味、杂质；
理化指标：水分；
微生物指标：致病菌（沙门氏菌）、大肠菌群、霉菌；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
食品添加剂、农药残留限量；
熟制板栗和仁 检测标准
SB/T 10557-2009 熟制板栗和仁
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验
GB/T 5009.3 食品中水分的测定方法
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 11671 果、蔬罐头卫生标准
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB 16565 油炸小食品卫生标准
GB 19300 烘炒食品卫生标准
GB/T 22165 坚果炒货食品通则
GB/T 22346 板栗质量等级
NY 5319 无公害食品瓜子
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