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烘炒食品 检测介绍
烘炒食品是以花生、瓜子、核桃、杏仁、腰果等坚果籽类为主要原料，经筛选、清洗、烘炒（干炒、油炒）、调味等工艺制成的即食食品，部分产品会添加盐、糖、奶油、五香调料等改善风味，常见的有炒瓜子、炒花生、炒核桃、香酥腰果等，是日常休闲和节庆消费的常见食品。
中科检测开展烘炒食品检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。一方面通过检测酸价、过氧化值、黄曲霉毒素 B1 等指标，可判断坚果籽类原料是否变质、烘炒工艺是否合理，防止产品因油脂氧化、霉菌污染影响食用安全；另一方面通过检测食品添加剂残留、盐分含量、致病菌等指标，能排查加工过程中的违规添加和卫生隐患，同时验证产品的感官、理化指标是否达标，帮助企业优化生产工艺，提升产品品质，为市场监管提供科学依据。
烘炒食品 检测项目
感官要求：色泽、颗粒形态、滋味、气味、杂质；
理化指标：水分、酸价、过氧化值；
微生物限量：大肠菌群、霉菌和酵母、沙门氏菌、菌落总数；
污染物、食品添加剂及真菌毒素指标：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇、无机砷、总汞、糖精钠、环已基氨基磺酸钠及环已基氨基磺酸钙、阿力甜、苯甲酸及其钠盐、赤藓红及其铝色淀、新红及其铝色淀、黄曲霉毒素总量、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素、等等；
烘炒食品 检测标准
NY/T 1889-2021 绿色食品 烘炒食品
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009.32 食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定
GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定
GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定
GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价的测定
GB 5009.263 食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定
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