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熟米制糕点 检测介绍
熟米制糕点是以大米、糯米等谷物为主要原料，经蒸煮、熟化后，再通过成型、调味、烘焙或冷却等工艺制成的糕点类食品，如米糕、发糕、糯米糍、云片糕等，核心特征是原料先经熟制处理，成品兼具米香与软糯口感，是中式传统糕点的重要品类。
中科检测开展熟米制糕点检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。检测微生物指标（如菌落总数、大肠菌群、霉菌）、防腐剂与添加剂含量，防范因熟化后二次污染、储存不当引发的食品安全风险，保障食用安全；检测水分活度、酸度、淀粉老化程度等指标，把控产品质构与风味稳定性，同时核验原料品质、营养成分及标签合规性，既满足食品生产的质量标准，也契合消费者对健康、合规食品的需求，是行业规范生产与市场监管的关键环节。
熟米制糕点 检测项目
感官要求：形态、色泽、组织、滋味与口感、杂质；
理化指标：干燥失重、总糖；
污染物、食品添加剂和真菌毒素限量：总砷、镉、铝、苯甲酸及其钠盐、糖精钠、阿力甜、环已基氨基磺酸钠和环已基氨基磺酸钙、脱氢乙酸及其钠盐、黄曲霉毒素B1、总汞、新红及其铝色淀、赤藓红及其铝色淀、山梨酸及其钾盐、二氧化硫、纳他霉素；
微生物项目：菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌和酵母；
熟米制糕点 检测标准
NY/T 2108-2021 绿色食品 熟粉及熟米制糕点
GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定
GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定
GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定
GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB 5009.121 食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定
GB 5009.182 食品安全国家标准食品中铝的测定
GB 5009.263 食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定
GB/T 21915 食品中纳他霉素的测定液相色谱法
GB/T 23780 糕点质量检验方法
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB/T 30645 糕点分类
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