400-133-6008
立即咨询
留言咨询
干制水产品 检测介绍
干制水产品是以海水或淡水的鱼类、虾类、贝类、头足类等水产品为原料，经清洗、沥干后，采用晒干、风干、烘干、冷冻干燥等脱水工艺制成的干态制品，常见的有干鱼、虾皮、虾米、干贝、鱿鱼干、墨鱼干、海带干等，脱水处理使其降低水分活度、延长保质期，保留了水产品的核心风味与营养。
干制水产品检测的意义在于把控水产品原料的安全性和加工过程的规范性，通过检测重金属、多环芳烃、致病菌、防腐剂残留、水分含量、盐分含量等指标，可识别原料是否受污染、加工是否存在违规添加问题，同时能防止产品在干制和储存过程中发生霉变、氧化变质，保障产品的食用安全，维护水产品加工行业的市场秩序。
干制水产品 检测范围
鱼类干制品、虾类干制品、贝类干制品、头足类干制品等等；
干制水产品 检测项目
感官要求：色泽、组织状态、气味与滋味、杂质；
理化指标：水分、氯化物；
污染物限量、食品添加剂限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇、亚硫酸盐、山梨酸及其钾盐、胭脂红及其铝色淀；
干制水产品 检测标准
NY/T 1712-2018 绿色食品 干制水产品
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定
GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.26 食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定
GB 5009.29 食品安全国家标准食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB 5009.34 食品安全国家标准食品中亚硫酸盐的测定
GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定
GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定
GB 5009.190 食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定
GB/T 20361 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定
GB/T 20756 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定
NY/T 840 绿色食品虾
NY/T 842 绿色食品鱼
NY/T 1040 绿色食品食用盐
NY/T 1329 绿色食品海水贝
SC/T 3025 水产品中甲醛的测定
农业部783号公告-1-2006水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱一串联质谱法
电话：400-133-6008
地址：广州市天河区兴科路368号(天河实验室)
广州市黄埔区科学城莲花砚路8号(黄埔实验室)
邮箱：atc@gic.ac.cn
