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冻干果蔬 检测介绍
冻干水果、蔬菜是以新鲜水果、蔬菜为原料，经整理、清洗、切分等处理后先冻结至-18℃以下，然后在真空状态下将冻结产品中的固态冰直接升华为蒸汽后所得的干燥产品。
冻干技术能最大程度保留水果蔬菜的营养成分、风味和形态，且产品含水量极低，不易变质，便于长期储存和运输。常见的冻干果蔬有冻干草莓、冻干菠菜、冻干芒果等，广泛应用于零食、婴幼儿食品、保健品、方便食品等领域。
中科检测开展冻干果蔬检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
冻干果蔬 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味和口感、组织形态、复水性、杂质、霉变；
理化指标：水分、总灰分、展青霉素；
微生物限量：菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
食品添加剂、农药残留；
冻干果蔬 检测标准
GH/T 1326-2021 冻干水果、蔬菜
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验总则
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定方法
GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量
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