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鲜切果蔬 检测介绍
鲜切果蔬是以新鲜果蔬为原料，在清洁环境中经预冷、挑选、分级、清洗、去皮、切分、去除表面水分、包装等处理后，可以改变其物理形状但仍能保持新鲜状态，采用冷链进行贮运销的定型包装果蔬制品。常见的鲜切果蔬包括切好的胡萝卜条、生菜丝、苹果块、哈密瓜丁等，广泛应用于超市生鲜区、便利店、快餐行业、沙拉店等场景，满足现代消费者对便捷饮食的需求。
鲜切果蔬因加工过程中去皮、切割等步骤破坏了果蔬的天然保护屏障，导致其更容易受到微生物污染、氧化变质，且保质期较短，因此检测尤为重要。中科检测开展鲜切果蔬检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
鲜切果蔬 检测项目
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
致病菌限量：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌；
食品添加剂和农药残留限量；
鲜切果蔬 检测标准
GH/T 1341-2021 鲜切果蔬
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 4806.1 食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB 14930.1 食品安全国家标准洗涤剂
GB 14930.2 食品安全国家标准消毒剂
GB 18006.1 塑料一次性餐饮具通用技术要求
GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量
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