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苹果脯 检测介绍
苹果脯是以苹果为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经预处理、糖渍、干燥等工艺制成的略有透明感，表面无（或略有）糖霜析出的制品。
苹果脯外观多呈琥珀色或金黄色，半透明，质地柔韧有嚼劲，甜中带微酸，保留苹果的天然果香，既可直接作为休闲食品，也可用于糕点、甜品等的配料。
现代消费者对食品安全性的关注度显著提升，不仅关注苹果脯的风味，更重视其是否含有害物质、添加剂是否合规。中科检测开展苹果脯检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
苹果脯 检测项目
感官要求：色泽、组织形态、滋味、气味、杂质；
理化指标：水份、总糖；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
致病菌限量：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌；
微生物限量：菌落总数、大肠菌群、霉菌；
食品添加剂和农药残留限量；
苹果脯 检测标准
GH/T 1155-2022 苹果脯
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 8956 食品安全国家标准蜜钱生产卫生规范
GB/T 10782 蜜饯质量通则
GB 14884 食品安全国家标准蜜饯
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
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