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硬质糖果 检测介绍
硬质糖果是糖果行业中常见的品类之一，指以白砂糖、糖浆（如葡萄糖浆、麦芽糖浆等）为主要原料，经配料、熬煮、冷却、成型（如浇注、压片、拉条等）等工艺制成，最终产品具有高硬度、低水分、口感脆硬的糖果制品。
硬质糖果的检测从安全、品质、合规多方面为产品保驾护航，确保产品可靠达标。在安全层面，通过检测重金属、微生物等污染物，以及核查色素、甜味剂等食品添加剂的使用是否符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），避免超范围、超限量使用，防止有害成分危害人体健康。中科检测开展硬质糖果检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
硬质糖果 检测项目
感官要求：色泽、形态、组织、滋味、气味、杂质；
理化指标：干燥失重、还原糖；
微生物限量：菌落总数、大肠菌群；
食品添加剂和食品营养强化剂；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
硬质糖果 检测标准
SB/T 10018-2017 糖果 硬质糖果
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
GB 17399 食品安全国家标准 糖果
GB/T 20881 低聚异麦芽糖
GB/T 20883 麦芽糖
GB/T 20885 葡萄糖浆
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T 31120-2014 糖果术语
GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范
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