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非油炸水果蔬菜脆片 检测介绍
非油炸水果蔬菜脆片是以新鲜水果（如苹果、香蕉、草莓等）或蔬菜（如胡萝卜、土豆、秋葵等）为核心原料，经清洗、切分后，采用非高温油炸的脱水工艺（如真空冷冻干燥、热风干燥、微波真空干燥等）制成的酥脆型干制品。
根据国家标准 GB/T 23787-2009《非油炸水果、蔬菜脆片》规定，其核心指标之一是脂肪含量不超过 5% ，区别于油炸脆片，旨在通过工艺减少油脂摄入，同时尽量保留果蔬本身的风味与部分营养。中科检测开展非油炸水果蔬菜脆片检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
非油炸水果蔬菜脆片 检测项目
感官要求：色泽、滋味和口感、组织形态、杂质；
理化指标：水分、筛下物、脂肪；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
微生物限量：菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）等等；
农药残留、食品添加剂；
非油炸水果蔬菜脆片 检测标准
GB/T 23787-2009 非油炸水果、蔬菜脆片
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 2761 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量
GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定
GB/T 6003.1 金属丝编织网试验筛
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 8858 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法
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