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食用淀粉 检测介绍
食用淀粉是通过物理方法从禾谷类、根茎类、豆类等可食用植物中提取的原淀粉，或者在淀粉分子上未引入新化学基团且未改变淀粉分子中糖苷键类型的可食用变性淀粉（包括预糊化淀粉、湿热处理淀粉、多孔淀粉和可溶性淀粉等）。
食用淀粉检测的主要目的是确保产品符合食品安全标准，保障消费者健康，同时满足工业生产需求。在食品加工中，需检测淀粉的粘度、透明度、糊化温度等特性，以确保产品质量稳定。此外，通过检测淀粉中的重金属、农药残留、微生物等指标，防止有害物质污染，保障消费者安全。
中科检测开展食用淀粉检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
食用淀粉 检测项目
感官要求：色泽、气味、状态；
理化指标：水分、氢氰酸；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物限量：霉菌和酵母；
食品添加剂和食品营养强化剂；
食用淀粉 检测标准
GB 31637-2025 食品安全国家标准 食用淀粉
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762-2025 食品中污染物限量
GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
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