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豆制品 检测介绍
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆等豆类为主要原料，经研磨、浸泡、蒸煮、发酵或油炸等工艺加工制成的各类食品，涵盖发酵和非发酵两大类别。
大豆易受农药残留、重金属（如铅、镉）污染，且豆制品加工环节（如浸泡、发酵）易滋生微生物（如沙门氏菌、大肠菌群），存在安全隐患。随着《食品安全法》等法规的严格实施，监管部门需通过检测规范市场；同时，消费者对食品添加剂（如防腐剂、色素）合规性、营养真实性的关注度提升，推动检测需求增加。
中科检测开展豆制品检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
豆制品 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味、状态；
理化指标：脲酶试验；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
微生物限量：大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌；
食品添加剂和食品营养强化剂；
豆制品 检测标准
GB 2712-2014 食品安全国家标准 豆制品
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762-2025 食品中污染物限量
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 29921 食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量
GB 4789.3-2025 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 5009.183-2025 食品安全国家标准 食品中脲酶的测定
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