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栗豆羊羹 检测介绍
栗（豆）羊羹是以板栗和/或豆类、白砂糖和/或淀粉糖等为主要原料，添加或不添加果仁类、果蔬制品等其他辅料，并添加琼脂或卡拉胶等食品添加剂，经熬制、成型、杀菌或不杀菌制成的胶冻食品。成品多为长方体或方块状，颜色因原料不同呈深棕色（红豆底）或浅黄棕色（栗子多），质地紧实不松散，入口绵柔，能清晰尝到栗子颗粒，甜度适中，带有天然食材的香气。
栗豆羊羹的原料（栗子、豆类）和工艺（熬煮、冷却）易引入安全隐患，检测可针对性排查。豆类、栗子若储存不当易滋生霉菌（可能产生黄曲霉素），熬煮不彻底或冷却过程卫生不达标，会导致菌落总数、大肠菌群超标，引发肠胃不适。中科检测开展栗豆羊羹检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
栗豆羊羹 检测项目
感官要求：色泽、组织形态、滋味和气味、杂质；
理化指标：可溶性固形物、还原糖；
微生物限量：菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌）；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
食品添加剂；
栗豆羊羹 检测标准
QB/T 1998-2015 栗（豆）羊羹
GB 1975 食品安全国家标准食品添加剂琼脂（琼胶）
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定
GB 7099 糕点、面包卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 10460 豌豆
GB/T 10461 小豆
GB/T 10462 绿豆
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB 15044 食品添加剂卡拉胶
GB/T 22346 板栗质量等级
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量
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