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胶原蛋白肠衣 检测介绍
胶原蛋白肠衣是以猪、牛皮真皮层的胶原蛋白纤维为原料，加入辅料，经化学和机械处理制成胶原“团状物”，再经挤压、充气成型、干燥、加热定型等工艺制作的用于制作中西式香肠的可食用人造肠衣。
胶原蛋白肠衣是一种可食用的食品包装材料，主要用于包裹香肠、火腿等肉制品。
核心原料来源于动物组织，常见的有牛皮、猪皮、鱼皮中的胶原蛋白，经过提取、纯化等工艺制成。形态多为管状，具有良好的韧性和透气性，能适应肉制品加工中的填充、蒸煮、烟熏等环节。
中科检测开展胶原蛋白肠衣检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
胶原蛋白肠衣 检测项目
感官要求：形状、色泽、气味；
理化指标：水分、灰分、蛋白质、铅、砷；
微生物限量：大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌；
食品添加剂；
胶原蛋白肠衣 检测标准
GB 14967-2015 食品安全国家标准 胶原蛋白肠衣
SB/T 10373-2012 胶原蛋白肠衣
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
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