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食品加工用植物蛋白肽 检测介绍
食品加工用植物蛋白肽是一种食品原料，主要用于改善食品的营养、口感或功能特性。原料来源于植物，常见的有大豆、豌豆、小麦、玉米等富含蛋白质的植物。生产过程是通过酶解、酸解等工艺，将大分子植物蛋白分解成小分子肽（通常由 2-10 个氨基酸组成），更易被人体吸收。形态多为粉末状，溶解性好，无明显异味，广泛应用于饮料、乳制品、保健食品、烘焙食品等加工领域。
中科检测开展食品加工用植物蛋白肽检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
食品加工用植物蛋白肽 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味、状态；
理化指标：总氮、相对分子质量在189~10000肽段的相对百分比、水分、脲酶（尿素酶）活性；
污染物限量：钡、总砷；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
微生物限量：菌落总数、大肠菌群；
食品添加剂；
食品加工用植物蛋白肽 检测标准
GB 31611-2023 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白肽
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
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