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鲜冻胴体羊肉 检测介绍
鲜冻胴体羊肉是经屠宰加工后，用于市场供应、肉制品及罐头原料的羊肉产品，分为鲜、冻两种形态，需符合国家标准对品种、等级、加工工艺等的技术要求。 根据国家标准，其品种分为绵羊肉和山羊肉，按肌肉发育程度和脂肪分布分为三个等级（一级至三级）。
鲜冻胴体羊肉的检测是确保食品安全的关键环节，通过检测兽药残留（如瘦肉精）、重金属、微生物等有害物质，防止食源性疾病发生。依据国家标准对感官、理化、卫生指标进行规范，确保产品品质统一。中科检测开展鲜冻胴体羊肉检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
鲜冻胴体羊肉 检测项目
理化指标：水分、挥发性盐基氮、总汞、无机砷、镉、铅、铬、亚硝酸盐、敌敌畏、六六六、滴滴涕、溴氰菊酯、青霉素、左旋咪唑、磺胺类、氯霉素、克伦特罗、己烯雌酚；
微生物指标：菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌）；
鲜冻胴体羊肉 检测标准
GB/T 9961-2008 鲜、冻胴体羊肉
GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB/T 4789.6 食品卫生微生物学检验致泻大肠埃氏菌检验
GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T 5009.108 畜禽肉中己烯雌酚的测定
GB/T 5009.123 食品中铬的测定
GB/T 5009.192 动物性食品中克伦特罗残留量的测定
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 18394 畜禽肉水分限量
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