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冻牡蛎肉 检测介绍
冻牡蛎肉是指经过冷冻处理的牡蛎肉，也称为生蚝肉、蛎黄或海蛎子肉。根据加工方式不同，冷冻牡蛎肉分为生冻和熟冻两种。生冻牡蛎肉是将鲜活牡蛎开壳取肉，清洗后直接速冻，通常采用镀冰衣或真空包装以保持新鲜度。熟冻牡蛎肉是将牡蛎肉煮熟后单体速冻，常见于即食或半成品加工。
冷冻能有效延长牡蛎肉的保质期，但需注意解冻时建议冷藏室缓慢解冻以减少水分流失。若保存得当（-18℃以下密封冷冻），未变质的冻牡蛎肉仍可安全食用。中科检测开展冻牡蛎肉检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
冻牡蛎肉 检测项目
感官要求：冻品外观、色泽、形态、杂质、气味、水煮试验；
安全指标：挥发性盐基氮、组胺、无机砷、铅、镉、甲基汞、多氯联苯；
冻牡蛎肉 检测标准
SC/T 3121-2012 冻牡蛎肉
GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 27304 食品安全管理体系水产品加工企业要求
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
SC/T 3016-2004 水产品抽样方法
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