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裹衣花生 检测介绍
裹衣花生以花生仁为原料，需经过预处理、裹粉、油炸三道核心工序。外衣通常由红薯粉、小麦粉、玉米/豌豆淀粉等材料混合制成，部分工艺会加入蛋液、发酵粉等调味。
裹衣花生的检测能从源头阻断有害物质对人体的伤害，是保护消费者的第一道防线。检测微生物指标，如菌落总数、霉菌和酵母菌等。裹衣层（如糖衣、面粉层）易吸潮，可能滋生微生物，引发肠胃不适甚至食物中毒。裹衣花生需遵循《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300）等规范，检测合格才能合法生产和销售。
中科检测开展裹衣花生检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
裹衣花生 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味、组织形态、杂质；
理化指标：水分、酸价、过氧化值；
微生物指标：大肠菌群、霉菌、致病菌（沙门氏菌）
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
食品添加剂；
裹衣花生 检测标准
QB/T 1733.3-2015 裹衣花生
GB/T 1532 花生
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品
QB/T 1733.1 花生制品通用技术条件
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