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柠檬酸钾 检测介绍
柠檬酸钾又称枸橼酸钾，是一种多功能的常用食品添加剂。它通常是白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味咸且带轻微清凉感，极易溶于水，水溶液呈弱碱性，难溶于乙醇等有机溶剂。该物质稳定性较好，在常规食品加工的酸、热环境中不易分解，适配饮料、罐头、烘焙食品等多种加工场景，同时与多数食品添加剂相容性佳，不易发生不良反应。
柠檬酸钾能灵活调节食品酸碱度，同时作为缓冲剂稳定食品体系的 pH 值，避免食品因酸碱波动出现风味改变、色泽变差等问题。比如在果汁、碳酸饮料中，可中和过强的酸味，让口感更温润协调。中科检测开展柠檬酸钾检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
柠檬酸钾 检测项目
感官要求：色泽、状态；
理化指标：柠檬酸钾含量、透光率、干燥减量、碱度、硫酸盐、草酸盐、氯化物、易炭化物、铅、总砷、水不溶物、铁盐、钙盐；
柠檬酸钾 检测标准
GB 1886.74-2015 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.12-2023 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.11-2024 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
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