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冷冻辣根 检测介绍
辣根本身是十字花科辣根属多年生草本植物的肉质根，质地坚实，含有特殊的辛辣成分，是常见的调味食材，可鲜食或加工后使用。
冷冻辣根则是将新鲜辣根经过清洗、去皮、切割等预处理后，通过快速冷冻并在低温环境中储存的加工制品。其加工目的是通过低温抑制微生物繁殖和酶的活性，延长辣根的保质期，同时尽可能保留其辛辣风味和营养成分，方便运输、储存及后续烹饪或深加工使用。
中科检测开展冷冻辣根检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
冷冻辣根 检测项目
质量指标：色泽；形态；风味和口感；粘连块；明显绿皮块、病斑块及细根块；不明显绿皮块、老皮块、超长块；碎块；杂质；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物指标：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌；
农药残留限量、食品添加剂；
冷冻辣根 检测标准
GH/T 1175-2021 冷冻辣根
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4806.1 食品安全国家标准对食品接触材料及制品通用安全要求
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 12729.2 香辛料和调味品取样方法
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