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米粉条用稻米 检测介绍
米粉条用稻米是根据米粉条加工工艺和成品特性需求，筛选出的特定稻米种类，并非所有稻米都适合。其核心特点围绕加工适应性和成品口感，主要分为籼米和部分改良粳米两类。
籼米是最主流的米粉条用稻米。它直链淀粉含量较高，加工出的米粉条口感爽滑、有嚼劲，且不易糊汤，适合制作干米粉、鲜米粉等多数品类。部分改良粳米是少数情况下会使用经过品种改良的粳米。这类粳米直链淀粉含量介于籼米和普通粳米之间，能让米粉条口感更软糯，适合特定地域风味的米粉产品。
中科检测开展米粉条用稻米检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
米粉条用稻米 检测项目
质量指标：垩白度、直链淀粉含量、米粉条食用品质感官评分、杂质含量、不完善粒含量、水分含量、稻谷粒率、黄粒米含量、混入其他类糙米含量、色泽气味；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
食品添加剂；食品营养强化剂；农药残留限量；
米粉条用稻米 检测标准
LS/T 3266-2020 米粉条用稻米
GB 1350-2009 稻谷
GB/T 1354-2009 大米
GB 2715 食品安全国家标准粮食
GB/T 5490 粮油检验一般规则
GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法
GB 13122 食品安全国家标准谷物加工卫生规范
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定
GB/T 17891 优质稻谷
GB/T 18810-2002 糙米
LS/T 6137-2020 米粉条食用品质感官评价方法
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