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鲜冻驴肉 检测介绍
鲜冻驴肉指的是符合食用标准的驴的肌肉及可食用组织，其中鲜驴肉是指屠宰加工后，在低温环境下短时间保鲜、未经过冻结处理的驴肉；冻驴肉则是经过规范冻结工艺，在 -18℃以下低温储存的驴肉，二者均是常见的食用肉类。
中科检测开展牦牛肉检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。检测肉品中的兽药残留、重金属含量、致病菌等关键指标，排除食品安全隐患，确保上市鲜冻驴肉符合国家食品安全标准。
鲜冻驴肉 检测项目
感官指标：色泽、组织状态、黏度、气味、煮沸后肉汤；
理化指标：水分、挥发性盐基氮；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
农药残留限量、兽药残留限量；
鲜冻驴肉 检测标准
NY/T 4636-2025 鲜、冻驴肉及副产品
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 5009.228 食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T 6388 运输包装收发货标志
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求
GB/T 9695.19 肉与肉制品取样方法
GB/T 20575 鲜、冻肉生产良好操作规范
GB 20799 食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范
GB 31650 食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量
GB 31650.1 食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量
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