400-133-6008
立即咨询
留言咨询
果蔬酱 检测介绍
果蔬酱是以新鲜水果、蔬菜为主要原料，经清洗、去皮、去核、切分、熬煮浓缩，辅以食糖、酸度调节剂等食品添加剂，或不添加添加剂制成的酱状调味品或食品，常见的有草莓酱、蓝莓酱、番茄酱、南瓜酱等，口感浓稠，能保留果蔬的风味与部分营养，广泛应用于餐饮、烘焙、佐餐等场景。
果蔬酱的检测核心目的是把控产品从原料到成品全流程的质量与安全，一方面验证原料果蔬的新鲜度及农药残留、重金属含量是否达标，另一方面检测熬煮浓缩过程中理化指标是否合格，同时排查食品添加剂的使用是否符合国标限量、产品中是否存在微生物污染或防腐剂超标等问题，此外还能对果蔬酱的固形物、酸度、糖分等品质指标进行判定，确保产品符合质量标准，满足消费者对果蔬酱风味、安全的双重需求。
中科检测开展果蔬酱检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
果蔬酱 检测项目
感官要求：组织形态、色泽、气味和滋味、杂质；
理化指标：可溶性固形物、总糖、番茄红素；
农药残留和食品添加剂限量：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、环己基氨基磺酸钠和环己基氨基磺酸钙、多菌灵、克百威、赤藓红及其铝色淀；
果蔬酱 检测标准
NY/T 431-2017 绿色食品 果（蔬）酱
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验
GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.16 食品安全国家标准食品中锡的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定
GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB/T 14215-2008 番茄酱罐头
GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱—串联质谱法
电话：400-133-6008
地址：广州市天河区兴科路368号(天河实验室)
广州市黄埔区科学城莲花砚路8号(黄埔实验室)
邮箱：atc@gic.ac.cn
