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芥菜类蔬菜 检测介绍
芥菜类蔬菜是十字花科芸薹属芥菜种的一二年生草本植物，为我国原产的特色蔬菜品类，依据食用部位和品种特性可分为叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜、薹用芥菜四大类，叶用芥菜包含雪里蕻、大叶芥菜等，茎用芥菜是制作榨菜的核心原料，根用芥菜又称大头菜，可鲜食或腌制，这类蔬菜适应性强、种植范围广，在我国南北各地均有栽培，且鲜品可直接烹饪，腌制后成为榨菜、泡菜、酱菜等发酵食品，是日常饮食中重要的蔬菜来源，也是酱腌菜产业的核心原料。
芥菜类蔬菜检测的背景源于其种植与加工全链条存在多重食品安全风险，种植环节中，芥菜类蔬菜生长周期较短、病虫害发生率较高，种植户易为追求产量过量使用杀虫剂、杀菌剂，导致农药残留超标；加工环节中，腌制芥菜时若工艺控制不当，会出现亚硝酸盐含量超标问题，部分加工企业还会违规添加防腐剂、着色剂等食品添加剂以延长保质期、提升品相。
芥菜类蔬菜 检测项目
感官要求：外观、色泽、气味、形态；
农药残留限量：克百威、氧乐果、毒死蜱、氟虫腈、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、啶虫脒、吡虫啉、哒螨灵、阿维菌素、多菌灵、虫螨腈、灭蝇胺、烯酰吗啉、腐霉利；
申报必检项目：铅、镉、抗蚜威；
芥菜类蔬菜 检测标准
NY/T 1324-2023 绿色食品 芥菜类蔬菜
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定
GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB 23200.113 食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法
GB 23200.121 食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法
GB/T 32590 鲜活农产品标签标识
NY/T 391 绿色食品产地环境质量
NY/T 393 绿色食品农药使用准则
NY/T 394 绿色食品肥料使用准则
NY/T 658 绿色食品包装通用准则
NY/T 1055 绿色食品产品检验规则
NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则
NY/T 1379 蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法
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