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麦片 检测介绍
麦片是以小麦、燕麦、玉米、大麦、黑麦等一种或多种谷物为主要原料，经清理、筛选、去皮、调质、压片、烘焙、混合、包装等工艺制成的谷物深加工制品，根据加工工艺和食用方式可分为纯麦片、混合麦片、速溶麦片、代餐麦片等，是一种兼具营养性与便捷性的大众化食品，富含碳水化合物、膳食纤维、植物蛋白、矿物质等营养成分，是早餐、代餐、加餐的常见选择，广泛走进家庭、商超、餐饮等场景。
市售麦片产品种类繁多，部分产品存在谷物原料掺假、营养成分虚标、食品添加剂（如甜味剂、防腐剂）超标、微生物污染等问题，同时速溶麦片可能存在植脂末、反式脂肪酸含量超标情况，通过检测能验证产品质量是否符合标准，保障消费者的知情权与食用健康，推动谷物加工行业的标准化、规范化发展。中科检测开展麦片检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
麦片 检测项目
感官指标：色泽、滋味与气味、状态、杂质；
理化指标：水分、膳食纤维、蛋白质、脂肪酸值、βG葡聚糖；
微生物限量：菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌；
污染物限量、农药残留限量和真菌毒素限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇、总砷、总汞、氧乐果、毒死蜱、多菌灵、二甲戊灵、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、阿力甜、黄曲霉毒素B1；
麦片 检测标准
QB/T 2762-2023 麦片
NY/T 1510-2025 绿色食品 麦片和麦芽
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.88 食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB 19640 食品安全国家标准冲调谷物制品
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
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