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淀粉类蔬菜粉 检测介绍
淀粉类蔬菜粉是以富含淀粉的蔬菜（如土豆、山药、芋头、菱角等）为原料，经清洗、去皮、蒸煮、干燥、粉碎等工艺制成的粉末状产品，是食品工业中重要的原料和添加剂，可用于增稠、塑形、代餐及各类糕点、面食的制作。
开展淀粉类蔬菜粉检测，核心目的是把控产品的品质、安全与适用性，一方面可检测农药残留、重金属、微生物等安全指标，杜绝污染产品进入生产和消费环节；另一方面能精准测定淀粉含量、水分、细度、糊化特性等关键品质指标，确保其符合食品加工的工艺要求，同时可鉴别是否存在掺假、以次充好等问题，保障食品生产链的原料质量和消费者的食用体验。
淀粉类蔬菜粉 检测范围
马铃薯全粉、甘薯全粉、木薯全粉、葛根全粉、山药全粉和芋头全粉等；
淀粉类蔬菜粉 检测项目
感官要求：色泽、滋味和气味、组织形态、杂质；
理化指标：水分、灰分、淀粉；
污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量：铅、镉、总砷、乐果、氧乐果、毒死蜱、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、二氧化硫残留量、黄曲霉毒素B1；
微生物限量：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌；
淀粉类蔬菜粉 检测标准
NY/T 2984-2023 绿色食品 淀粉类蔬菜粉
GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.9 食品安全国家标准食品中淀粉的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定
GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定
GB 23200.113 食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法
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